硒与重金属
重金属:危害健康通常人体接触重金属或摄入被重金属污染的水、食品后,重金属可在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒,具体表现在以下几个方面:铅:主要损害精神系统和造血系统等,严重影响人体新陈代谢功能。镉
重金属:危害健康
通常人体接触重金属或摄入被重金属污染的水、食品后,重金属可在人体的某些器官中积蓄起来造成慢性中毒,具体表现在以下几个方面:
铅:主要损害精神系统和造血系统等,严重影响人体新陈代谢功能。
镉:可对肾脏产生慢性损害,可导致骨钙减少、骨质酥松、骨软化。镉的摄入还与高血压、动脉硬化和心脏病等有关。
汞:可导致脑和神经系统损伤,并可导致胎儿和新生儿汞中毒。
砷:慢性中毒主要表现为末梢神经炎和神经衰弱症,皮肤色素高度沉淀和皮肤高度角化、发生龟裂性溃疡是砷中毒的另一个特点。
硒:排毒解毒
人体接触重金属后体内会产生自由基和过氧化物,促使细胞死亡,导致人体功能异常。硒可以祛除人体内多余的铅、汞、镉及其他重金属,限制自由基活动,缓解重金属对人体的危害。
硒含有的超氧化物歧化酶也可以清除人体内产生、积蓄的自由基、重金属等有害物质,达到调节人体代谢平衡的目的。硒作为带负电荷的非金属离子,与金属有很强的亲和力,在体内能与汞、甲基汞、镉及铅对人体有害的重金属结合形成金属—硒—蛋白质复合物(络合物),从而起解毒和排毒的作用。